Colombia- las flores chiroso

זן ה”צ’ירוסו” הגדל בחוות “לאס פלורס” הוא אחד הזנים המרתקים והמוערכים ביותר בעולם הספיישלי קופי כיום.שילוב יוצא דופן בין גנטיקה נדירה, טרואר עשיר ופרוטוקול עיבוד מדיוק.

חוות “לאס פלורס” ממוקמת באזור אסבדו שבחוז הוילה, קולומביה.

היא ממוקמת בגובה מרשים של 1800 מטרים מעל גובה הים ונהנית מקרקע וולקנית ומיקרו אקלים אידיאלי להבשלה איטית ורווית סוכרים.

החווה מנוהלת ע”י משפחת ורגארה, אשר הפכה לשם דבר בעולם הקפה בזכות התמחותה בגידול זנים אקזוטיים ויישום טכניקות עיבוד מתקדמות.

זן הצ’ירוסו התגלה מחדש במחוז אנטיוקה בקולומביה. בעוד שבתחילה נחשב למוטציה מקומית של זן הקטורה, בדיקות גנטיות מתקדמות חשפו שמדובר למעשה בזן מקור אתיופי שהתאקלם בצורה מושלמת לתנאי הגידול בקולומביה. הפולים מאורכים שלו מייצרים כוס אלגנטית, נקייה ופרחונית מאוד המתאפיינת בחומציות מורכבת ותווים בולטים של הדרים ופירות נשירים בנוסף לפרחי יסמין.

המיקרו לוט הנוכחי עבר פרוטוקול עיבוד קפדני ומבוקר, תחילה, הפירות הבשלים נקטפים באופן ידני סלקטיבי ומועברים למיכל אטום לתסיסה אנארובית בת 36 שעות.

לאחר התסיסה הראשונית הפירות עוברים קילוף יבש וחוזרים להתססה נוספת בת פרק זמן זהה.

לאחר התסיסה הפולים נשטפים משאריות פרי ותסיסה ומועברים לייבוש מכאני מוקפד במייבש מזון, שיטת ייבוש זו מבטיחה אחידות מושלמת ושמירה על איכויות הפרי לאורך זמן רב.

התוצאה מרהיבה, הקפה עז בטעמי פרי עם מתיקות גבוהה להפליא, חומציות מחמיאה וגוף חלק ונעים. הסיומת אורכה, נקייה ומתוקה.

משלוחים פולי קפה, מוצרי קפה ועוד..
משלוחים לכל חלקי הארץ יימסרו עד 7 ימי עסקים מההזמנה בעלות של כ 30 ש”ח ללא מינימום הזמנה.

משלוח חינם מעל 120 ש”ח!

משלוחים מיוחדים או משלוחי מנויים יתואמו מראש.

• איך אדע איזו קפה להזמין?
  • אנחנו יודעים שלפעמים המבחר מבלבל…לכן יצרנו עבורכם את השאלון להתאמת הקפה בעמוד הבית שיענה לכם אילו סוגי קפה מתאימים בדיוק לכם.עדיין לא מצליחים לבחור? דברו איתנו בכל פלטפורמה וננסה לעזור.
• מהן שיטות המשלוח?
  • לאחרונה עברנו למתחם קלייה חדש ומטריף, כרגע אנחנו עוד לא מוכנים לקבלת אורחים ולכן מתאפשר רק משלוח עד הבית.

    בקרוב תיתפתח גם האופציה לאסוף ישירות מבית הקלייה שלנו, כמובן שנודיע על כך בניוזלטר וברשתות.

• האם המשלוח בתשלום?
  • ברכישה מעל 120 ₪ המשלוח הוא ללא עלות וניתן בשירות שליח עד הבית.ברכישה מתחת ל-250 ₪ ניתן להוסיף 30 ₪ ולבצע שירות עם שליח עד הבית.

• תוך כמה זמן יוצא אלי המשלוח ומתי יגיע?
  • ככלל, משלוח יוצא באותו יום העסקים. הזמנות אשר יתקבלו לאחר השעה 14:00 יצאו ביום העסקים הבא.
    *שימי לב שהזמנות שיבוצעו לאחר השעה 14:00 ביום ה’ ישלחו ביום ראשון לאחריו.
    שליח עד הבית- זמן האספקה הוא 5 ימי עסקים בשירות שליח עד הבית.