Skip to Content
הירשמו למועדון שלנו וקבלו 10% הנחה לרכישה הבאה
הזמינו מעל ל120 ש"ח וקבלו משלוח חינם

מי אנחנו

הסיפור שלנו מתחיל ברחוב אחד העם מספר 51, תל-אביב.
המקום בו ייסדנו בשנת 2016 את בית הקפה ואת מיקרו בית הקלייה שלנו.

בין ארבעת הקירות של החלל הזה, למדנו ולימדנו, מסורת חדשה של צריכת המשקה הפופולרי בעולם. יש שיקראו לזה הגל השלישי, או "ספיישלטי", בהיעדר מילה אחרת בעברית. אבל עבורנו, איתור ובחירת הפולים הטובים ביותר מכל רחבי העולם, קלייתם אצלנו בכמויות קטנות ובתשומת לב עדינה לאבטחת טעם, איכות וטריות מירבית, ומתודות ההכנה השונות- מחליטה קרה, לדריפ/ פילטר, פרנצ'פרס ובחזרה אל מכונת האספרסו, הפכו לדרך חיים.

במרוצת הזמן ובהליכה בעקבות ריח קליית הפולים הנישא אל הרחוב, המקום נעשה בית עבור קהילה הולכת וגדלה של אוהבי קפה כמונו, המחפשים אחר הדבר האמיתי, ואחר חווית שתייה נטולת כל פשרה.

הפרק הבא בסיפור שלנו מגולל את ההקמה של בית קלייה חדש, בלוקיישן חדש- המעיר לחיים מפעל נטוש בפאתי העיר. האנגר מרשים ורחב ידיים, שעבורנו הוא סדנא, ארכיון, או ספריה של טעמים, רמזים וניחוחות. את כולנו השקענו, ימים כלילות, בהקמתו של המקום הזה, המציב ומרים לסטנדרט חדש את לב ליבה של העשייה שלנו.

בחלל היצירה הזה נמשיך ללמוד, לחקור ולאסוף מידע, לדייק ולהדק באופן מתמיד את הדרך שעשינו באחד העם. מרחב בו אנו חולמים ומגשימים את החזון שלנו לגבי קפה, ולגבי החיים בכלל, ומפיצים אותו משם החוצה בחזרה אל העולם.
Amir Yakoby 161

הפילוסופיה שלנו

הפילוסופיה שלנו בדבר היותנו מקום, מותג או חברה נטולת כל מרירות באה לידי ביטוי במספר רבדים, ולמעשה משפיעה על כל העשייה שלנו.

ראשית, בבחינת הטעם. בשונה משיטות הקלייה המסורתיות הנהוגות בתעשייה, בהן פולי הקפה מתערבבים לבלנדים ונקלים עד לקבלת צבע כהה ועמוק המניב קפה חזק ומריר, אנחנו קולים את פולי הקפה שלנו בקליות בהירות ובינוניות בלבד. בכל קלייה כזו, אנחנו קוטלים פולים שהגיעו מחווה חקלאית אחת בלבד, ולא מערבבים בין תוצר של חוות שונות. במילים אחרות, בכל שקית קפה שלנו תמצאו פולים שהגיעו אלינו ירוקים וטריים הישר מהחווה, ונקלו אצלנו בבית הקלייה עד לנקודה בה פסגת מכלול התכונות שלהם מודגשת ומביאה לידי ביטוי בצורה אופטימלית את אופיו של הטרואר מהם הגיעו. הקפה שלנו יכול להיות חמצמץ, פירותי או מתוק אך לעולם לא מריר.

בלב העשייה שלנו אנחנו יוצרים קשרים ישירים ומנהלים מערכות יחסים ברות- קיימא עם חקלאים וקואופרטיבים מכל העולם, לאיתור פולי הקפה הטובים ביותר ולהנעתה של תרבות צריכה חדשה, נבונה ומודעת.
החקלאי הוא הכוכב האמיתי של כל מה שאנחנו עושים, ולכן אנחנו מקפידים על סחר הוגן, תגמול נאות המאפשר לו לחיות בכבוד, וכמובן, קרדיט מלא המספר את סיפורו ואת עבודתו על כל שקית ושקית.

אנחנו מונעים על ידי השאיפה להעצמת תרבות הקפה, ותמיד שמחים לשתף את הידע שצברנו עם חברים חדשים, באדיבות ובסבלנות, לספר את הסיפור שלנו ולהציע להצטרף למסע אל עבר הקפה המושלם.

תמיד שמחים שאתם מבקרים באתר שלנו!
לכל שאלה או בעיה היכנסו לדף יצירת קשר

בחזרה למעלה
היי תודה רבה על הפנייה. נציג יתפנה לעזור לכם בהקדם בינתיים, מוזמנים לכתוב במה נוכל לעזור לכם 16:12
דילוג לתוכן