הריו V-60. מה הדיבור??

חברת הריו היפנית, שבקרוב תחגוג 100 שנים (1921) החלה את דרכה כיצרנית של מבחנות ומוצרי מעבדה מזכוכית מטומפררת, לאחר מלחמת העולם השנייה המצב הכלכלי ביפןהיה קשה מאוד והחברה להתרחב ולייצר מוצרי מטבח ומוצרים יומיומיים אחרים על מנת לשרוד בתנאי השוק הקשים. מאז חברת הריו תפסה מקום מכובד ביותר כאחת החברות המובילות בעולם בתחום חליטת הקפה ובחוד החנית ה-V60.

פשוטו כמשמעו, כוס בצורת V בזווית של 60 מעלות.על הכוס מונח פילטר נייר וקפה ומעליו פשוט מוזגים מים שיישפכו מלמטה כחליטת קפה. חשוב לציין שאין מתכון ברור או חד משמעי לקפה מוצלח ב-V60 אלא חוקי עזר אותם ניתן להתאים לפי הזן, הזמן וכמובן השתיין.

שני מדדים עיקריים ניתנים לשינוי:

יחסי החליטה: הכוונה ליחסים בין המים והקפה הטחון. נסו להתחיל מיחס של 1-15 (כלומר 20 גרם קפה ל300 מ"ל מים) אהבתם ככה- מעולה! חזק/ חלש לכם? שחקו עם היחסים!

זמן החליטה: הכוונה לזמן שעובר מרגע שמרטיבים את הקפה עד שמפסיק לטפטף. ככל שהחליטה תהיה קצרה יותר הקפה יהיה בעל טעמים חמוצים יותר ופחות גוף. נסו להגיע לזמן חליטה אידאלי של בין שלוש וחצי לארבע דקות.

את החליטה מומלץ לחלק באופן שווה לחמש מזיגות (כלומר 5 מזיגות שוות של 60 גרם אם אתם מכינים 300 מ"ל קפה) ולהמתין 45 שניות בערך בין מזיגה למזיגה. ולהנות!


#hario #v60 #pourover #thirdwavecoffee #filtercoffee #howtobrew


א-ה-                7:30-22:00

ו'-                     7:30-16:00

ש-                09:00-22:00

שעות פתיחה

כתובתנו

רחוב אחד העם 51, 

תל אביב, ישראל

© 2019 by Yarden Nussbaum.

  • Instagram
  • Facebook