אודות

בשנת 2016 לאחר שנים של עבודה בתחומי הקפה והאירוח הקמתי את בית הקלייה ל"קפה ספיישלטי", אחד העם 51 נבחר להיות המיקום וגם השם. מאז ועד היום אני מונע על ידי השאיפה לקפה מצוין. אני מאמין שעל מנת ליצור שינוי אמיתי בחייהם של הצרכנים עלינו לתגמל את החקלאי בצורה שמאפשרת לו קיום בכבוד. לצורך הגשמת החזון אני יוצר קשרים ישירים וברי קיימא עם חקלאים וקו-אופרטיבים מרחבי העולם ועסוק בחקר מתמיד על קלייה, חליטה והגשת קפה. אני מחויב ליצירת תרבות צריכה חדשה. כזו שמתמקדת במוצר ולא במותג, כזו שנותנת את הקרדיט לחקלאי ומאפשרת צריכה נבונה ומודעת.

הקליטה של העסק החדש בשכונה לא הייתה פשוטה בתחילה... אני כעסו שהקפה שלהם לא מר, רטנו כי הוא לא רותח, גערו בי לצאת ממחילת הארנב שנקראת "קפה ספיישלטי" ולפתוח מטבח במקומו של בית הקלייה. לאט לאט העבודה הקשה הניבה פירות ולקוחות רבים פקדו את המקום כשבליבם חשק עז לקפה אמיתי, ריחות הקלייה אשר בוקעים מהקפה הקטן יוצאים למרחוק וקוראים בדרכם לכל החולפים בשכונה שהגיע הזמן לקפה.

במהלך שנת 2020, כשבית הקפה כבר זכה לאהדה רבה בשכונה ונדמה היה כי הקשיים של הקמת עסק מאחורי, הגיעה הקורונה לחיינו וסיבכה את העניינים, במקרה הזה לשמחתי כבר היו אלה הלקוחות שלחצו: "מה נעשה בלי הקפה שלנו בבוקר?", "אתה חייב לעשות משלוחים!".

מהר מאוד התעשתתי והקמתי את אתר האינטרנט הראשון של הקפה, הלקוחות שהיו בסגר פסח בעת הזו הודו והזמינו קפה הביתה. הזמנות אלה תרמו רבות לכך שבתום תקופת הקורונה בית הקלייה עדיין עומד. אך בניית האתר החפוזה וההכרחית הובילה למערכת בעייתית ומסורבלת.

האתר שלפניכם הוא תוצר של למידה על הצריכה אונליין והיא מיועדת לתת לכם, הלקוחות, חווית שירות כמו בבית הקפה. לא מאמינים? נסו את השאלון ותראו מה מתאים לכם! 

דותן גרינברג, מייסד ומנהל קפה ספסיישלטי - קפה 51